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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Ensopado de coelho refogado maltês com vinho tinto e ervilhas (Stuffat tal-Fenek)
O reverenciado prato nacional de Malta: suculento coelho refogado lentamente em vinho tinto robusto e rico sugo de tomate com alho, cenouras tenras, ervilhas e ervas aromáticas.
Preparação
20 min
Cozinhe
90 min
Total
110 min
Ingredientes
porções
4
- Coelho montado em pedaços para servir1000 g
- Vinho tinto seco300 ml
- Passata de tomate e 2 colheres de sopa de extrato de tomate500 g
- Dentes de alho esmagados6 dente
- Cenouras cortadas em rodelas2 un.
- Ervilhas verdes doces150 g
- Azeite virgem extra4 c. de sopa
Etapas de preparação
1
Doure os pedaços de coelho em azeite quente por 10 minutos até dourar por todos os lados. Retire para uma travessa.
10 min temporizador
2
Refogue o alho e as cenouras por 3 minutos, regue com o vinho tinto e reduza pela metade. Adicione a passata, o louro, o sal e a pimenta.
8 min temporizador
3
Retorne o coelho, tampe e cozinhe em fogo baixo por 60-70 minutos até ficar macio. Junte as ervilhas verdes nos últimos 10 minutos.
70 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
390
Proteínas
48g
Hidratos de carbono
14g
Gorduras
14g
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
