Ilustração gerada por IA
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Madeleines clássicas de manteiga francesa com raspas de limão
O icónico bolo de chá francês que Proust tornou famoso: bolos de manteiga leves e esponjosos em forma de concha, com a sua protuberância característica, delicadamente perfumados com raspas de limão fresco.
Preparação
15 min
Cozinhe
12 min
Total
27 min
Ingredientes
6porções
- Manteiga sem sal derretida e resfriada100 g
- Ovos em temperatura ambiente2 piece
- Açúcar granulado90 g
- Farinha de pastelaria peneirada100 g
- Fermento em pó0.5 tsp
- Raspas de limão fresco1 tsp
- Pitada de sal1 pinch
Etapas de preparação
1
Bata os ovos, o açúcar e as raspas de limão até obter um creme claro, espesso e espumoso.
4 min timer
2
Peneire a farinha e o fermento sobre os ovos, misture delicadamente e misture gradualmente com a manteiga derretida até ficar homogêneo.
3 min timer
3
Leve a massa à geladeira por pelo menos 1 hora (o choque térmico no forno quente cria a protuberância icônica).
60 min timer
4
Forma de madeleine com manteiga e farinha. Coloque a massa fria nas cavidades e leve ao forno a 200°C (400°F) por 10-12 minutos até que as protuberâncias cresçam e as bordas fiquem douradas.
11 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
