Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilCafé da manhãvegetarianCC0 1.0 Universal
Levantino Fatteh (pita torrada crocante com grão de bico quente, iogurte de tahine com alho e pinhões escaldantes)
O adorado prato de celebração do Levante: chips de pita torrados e crocantes com camadas de grão de bico de cominho quente, iogurte aveludado com alho e tahine e pinhões dourados escaldantes.
Preparação
15 min
Cozinhe
15 min
Total
30 min
Forno
190°C (170°C vent.)
Ingredientes
porções
4
- Pão pita fino, cortado em quadrados pequenos3 un.
- Grão de bico cozido, aquecido com caldo de cozimento400 g
- Iogurte natural de leite integral400 g
- Pasta de tahine3 c. de sopa
- Dentes de alho esmagados2 dente
- Suco de limão fresco2 c. de sopa
- Pinhões40 g
- Manteiga ou ghee clarificada30 g
- Cominho moído1 c. de chá
- Sal1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Pré-aqueça o forno a 190°C. Asse quadrados de pão pita por 8 a 10 minutos até dourar e ficar crocante. Coloque no fundo de uma travessa funda.
10 min temporizador
2
Aqueça o grão de bico com cominho, sal e 4-5 colheres de sopa de caldo; coloque o grão de bico quente e o caldo sobre o pão árabe crocante para amolecê-lo parcialmente.
5 min temporizador
3
Bata o iogurte, o tahine, o alho amassado, o suco de limão e o sal até formar um molho sedoso; espalhe sobre o grão de bico. Em uma panela pequena, refogue os pinhões na manteiga por 2 minutos e despeje o iogurte bem quente. Sirva imediatamente.
5 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
420
Proteínas
16g
Hidratos de carbono
46g
Gorduras
20g
Alergénios
GlútenLeiteSementes de sésamoFrutos de casca rija
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
