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Balila libanesa (grão de bico quente com especiarias, cominho, alho e pinhões torrados)
Um meze de café da manhã de Beirute comovente: grão de bico tenro cozido e aquecido com alho esmagado perfumado, cominho moído, azeite de oliva extra virgem e limão, coberto com pinhões torrados escaldantes.
Preparação
10 min
Cozinhe
15 min
Total
25 min
Ingredientes
3porções
- Grão de bico cozido com um pouco de líquido de cozimento450 g
- Azeite virgem extra de alta qualidade4 tbsp
- Suco de limão fresco2 tbsp
- Dentes de alho esmagados até formar uma pasta2 clove
- Pinhões, levemente torrados2 tbsp
- Sal marinho1 tsp
Etapas de preparação
1
Aqueça o grão de bico em uma panela com 4-5 colheres de sopa do líquido de cozimento por 6-8 minutos até ficar bem quente.
8 min timer
2
Em uma frigideira pequena, torre delicadamente os pinhões em 1 colher de sopa de azeite por 1-2 minutos até dourar.
2 min timer
3
Amasse levemente alguns grãos de bico, junte a pasta de alho, o sal, 1 colher de chá de cominho, o suco de limão e o restante do azeite.
2 min timer
4
Transfira o grão de bico quente para tigelas, despeje os pinhões torrados por cima e sirva com pão achatado fresco.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
