Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilAperitivosveganCC0 1.0 Universal
Tradicional libanês Arnabeet Mekli (couve-flor frita crocante com molho tarator de alho e tahine)
A estrela icônica das mesas mezze libanesas: florzinhas de couve-flor caramelizadas, crocantes, marrom-dourada, temperadas com cominho, regadas generosamente com molho Tarator cremoso de tahine, limão e alho e sementes de romã rubi.
Preparação
15 min
Cozinhe
15 min
Total
30 min
Ingredientes
porções
4
- Cabeça de couve-flor quebrada em pequenas florzinhas pequenas700 g
- Pasta de gergelim puro (tahine)80 g
- Suco de limão espremido na hora45 ml
- Dentes de alho amassados com sal2 un.
- Cominho moído1 c. de chá
- Arilos de romã frescos30 g
- Salsa fresca picada15 g
- Vegetal ou azeite para fritar80 ml
- Sal marinho fino5 g
Etapas de preparação
1
Bata o tahine com o alho amassado, o suco de limão, o sal e 50-60 ml de água gelada até se transformar em um molho suave e sedoso e claro.
2
Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio-alto. Frite florzinhas de couve-flor em lotes por 6-8 minutos até ficarem profundamente caramelizadas e crocantes. Escorra em papel toalha e misture imediatamente com cominho em pó e sal.
3
Disponha a couve-flor quente em uma travessa, regue generosamente com o molho de tahine Tarator gelado e polvilhe com salsa fresca e sementes de romã rubi.
Diário de Culinária
Você ainda não experimentou esta receita
Valores nutricionais
por porçãoCalorias
280
Proteínas
8.5g
Hidratos de carbono
18g
Gorduras
20.5g
Alergénios
Sementes de sésamo
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Situação jurídica: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
