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Kuku Sabzi – Fritada Persa Tradicional de Ervas Frescas
A icônica fritada de ervas da primavera persa: embalada com uma enorme quantidade de salsa fresca, endro, coentro e cebolinha, cravejada com nozes e bérberis azedas.
Preparação
15 min
Cozinhe
25 min
Total
40 min
Ingredientes
6porções
- Ovos grandes6 piece
- Salsa fresca100 g
- Endro fresco60 g
- Coentro fresco60 g
- Cebolinha80 g
- Nozes40 g
- Cúrcuma3 g
- Azeite30 ml
- Sal
Etapas de preparação
1
Em uma tigela grande, bata os ovos com sal e açafrão.
1 min timer
2
Junte as ervas picadas e as nozes bem lavadas e secas até ficar totalmente revestido com o ovo.
2 min timer
3
Aqueça o azeite em uma frigideira própria para ir ao forno, despeje a mistura verde vibrante e alise a superfície.
4
Asse a 180°C por 25 minutos até ficar estufado, firme no centro e levemente dourado. Corte em fatias.
25 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
