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Autêntico Koshari Egípcio com Lentilhas, Arroz e Molho de Tomate Temperado
O lendário clássico da comida de rua do Cairo: uma farta camada de lentilhas temperadas, arroz, macarrão e grão de bico sob um molho picante de alho e tomate e cebolas crocantes.
Preparação
15 min
Cozinhe
35 min
Total
50 min
Ingredientes
6porções
- Lentilhas marrons150 g
- Arroz branco200 g
- Macarrão de cotovelo pequeno ou ditalini150 g
- Grão de bico cozido200 g
- Tomates esmagados400 g
- Cebolas grandes2 piece
- Dentes de alho4 clove
- Cominho moído6 g
- Vinagre branco20 ml
- Azeite45 ml
- Sal
Etapas de preparação
1
Cozinhe as lentilhas em 500 ml de água por 15 minutos, depois adicione o arroz e continue cozinhando tampado por 15 minutos.
15 min timer
2
Cozinhe o macarrão pequeno em água fervente com sal por 8 minutos e escorra bem.
8 min timer
3
Para o molho, refogue 2 dentes de alho picados no azeite, acrescente o tomate amassado, o vinagre, o cominho e o sal; cozinhe por 10 minutos.
10 min timer
4
Frite as cebolas fatiadas no óleo quente restante até dourar e ficar crocante.
10 min timer
5
Para montar, coloque o arroz e as lentilhas em camadas, cubra com o macarrão e o grão de bico, regue com o molho de tomate quente e finalize com cebola crocante.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
