Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilAperitivosvegetarianCC0 1.0 Universal
Tteokbokki coreano (bolos de arroz em borracha cozidos em molho Gochujang doce e picante)
O amado lanche de rua de Seul: bolos de arroz cilíndricos refogados em um molho adocicado e brilhante de pasta de pimentão gochujang fermentada, dashi, alho e cebolinha.
Preparação
10 min
Cozinhe
15 min
Total
25 min
Ingredientes
porções
4
- Bolos de arroz coreanos cilíndricos (tteok)450 g
- Água ou caldo de algas/vegetais500 ml
- Pasta de pimentão vermelho coreano (gochujang)2 c. de sopa
- Flocos de pimenta vermelha coreana (gochugaru)1 c. de sopa
- Molho de soja1 c. de sopa
- Xarope de açúcar ou arroz1 ½ c. de sopa
- Dentes de alho picados3 dente
- Cebolinha verde cortada em pedaços de 4 cm3 un.
- Sementes de gergelim torradas1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Se os bolos de arroz estiverem secos ou gelados, deixe-os de molho em água morna por 10 minutos para amolecer.
10 min temporizador
2
Em uma panela grande, misture o caldo, o gochujang, o gochugaru, o molho de soja, o açúcar e o alho. Deixe ferver, mexendo até a pasta se dissolver em um caldo vermelho rico.
5 min temporizador
3
Adicione bolos de arroz e cebolinha. Cozinhe em fogo médio por 8 a 10 minutos, mexendo sempre para que os bolos não grudem, até que o molho fique reduzido, espesso e brilhante, e os bolos de arroz estejam macios e em borracha. Decore com sementes de gergelim e sirva.
10 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
380
Proteínas
7.5g
Hidratos de carbono
81g
Gorduras
2.5g
Alergénios
soyaGlútenSementes de sésamo
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
