Coreano Sundubu Jjigae (ensopado de tofu macio e picante com amêijoas, camarões e ovo escalfado)

Name: Coreano Sundubu Jjigae (ensopado de tofu macio e picante com amêijoas, camarões e ovo escalfado)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 400 g Tofu de seda não prensado extra macio (sundubu); 200 g Amêijoas frescas, esfregadas e purgadas; 150 g Camarões descascados crus; 2 c. de sopa Flocos de pimenta vermelha coreana (gochugaru); 2 un. Ovos frescos; 2 c. de sopa Óleo de gergelim torrado; 3 dente Dentes de alho picados; 400 ml Caldo coreano de algas secas de anchova ou água; 2 un. Cebolinha verde fatiada; 1 c. de chá Sal marinho fino

O melhor ensopado reconfortante da Coreia: nuvens macias de tofu extramacio não coalhado cozido em um caldo de frutos do mar com infusão de gochugaru com amêijoas e camarões frescos, servidos borbulhando em uma tigela de pedra com um ovo quebrado diretamente em cima.

Preparação

15 min

Cozinhe

15 min

Total

30 min

Ingredientes

porções

Tofu de seda não prensado extra macio (sundubu)
400 g
Amêijoas frescas, esfregadas e purgadas
200 g
Camarões descascados crus
150 g
Flocos de pimenta vermelha coreana (gochugaru)
2 c. de sopa
Ovos frescos
2 un.
Óleo de gergelim torrado
2 c. de sopa
Dentes de alho picados
3 dente
Caldo coreano de algas secas de anchova ou água
400 ml
Cebolinha verde fatiada
2 un.
Sal marinho fino
1 c. de chá

Etapas de preparação

Aqueça o óleo de gergelim em uma tigela de pedra; floresça delicadamente o alho e os flocos de gochugaru em fogo baixo por 1 min em óleo de pimenta perfumado.

1 min temporizador

Despeje o caldo de anchova e o sal; leve para ferver em fogo alto.

3 min temporizador

Adicione as amêijoas e os camarões e coloque grandes cachos de tofu macio na panela; ferva vigorosamente por 5-6 minutos até que as cascas abram.

6 min temporizador

Espalhe cebolinha e quebre um ovo cru fresco bem no centro do ensopado borbulhante; sirva imediatamente ao lado do arroz quente.

1 min temporizador

Diário de Culinária

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Valores nutricionais

por porção

Calorias

280

Proteínas

26g

Hidratos de carbono

Gorduras

16g

Alergénios

PeixeCrustáceosMoluscossoyaOvosSementes de sésamo

*valores estimados por porção

Auditoria de proveniência e domínio público

Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Coreano Sundubu Jjigae (ensopado de tofu macio e picante com amêijoas, camarões e ovo escalfado)

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Etapas de preparação

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