Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilSopas e CaldosvegetarianCC0 1.0 Universal
Coreano Sundubu Jjigae (ensopado de tofu macio e ardente com alho, óleo de pimenta e ovo)
A melhor comida soul coreana borbulhante: tofu aveludado e sedoso cozido em um caldo ardente e perfumado de óleo de pimenta e alho, coroado com um ovo fresco quebrado direto na panela de pedra fervente.
Preparação
10 min
Cozinhe
15 min
Total
25 min
Ingredientes
porções
4
- Tofu macio e sedoso (sundubu)600 g
- Caldo de algas ou vegetais400 ml
- Flocos de pimenta vermelha coreana2 c. de sopa
- Óleo de gergelim torrado2 c. de sopa
- Dentes de alho picados4 dente
- Molho de soja1 c. de sopa
- Ovos frescos para servir2 un.
- Cebolinha verde picada3 c. de sopa
- Sal1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Em uma panela em fogo baixo, refogue delicadamente o alho picado e o gochugaru em óleo de gergelim por 1 minuto até que o óleo perfumado de pimenta vermelha se desenvolva sem queimar.
1 min temporizador
2
Despeje o caldo, o molho de soja e o sal; leve para ferver em fogo médio por 5 minutos.
5 min temporizador
3
Coloque grandes pedaços de tofu de seda diretamente na sopa fervente. Cozinhe por 4-5 minutos. Pouco antes de tirar o fogo, quebre um ovo fresco no centro e espalhe a cebolinha; sirva bem quente com arroz cozido no vapor.
5 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
210
Proteínas
16g
Hidratos de carbono
9g
Gorduras
13g
Alergénios
soyaOvosSementes de sésamo
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
