Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaisfishCC0 1.0 Universal
Panqueca de cebolinha coreana crocante de frutos do mar (Haemul Pajeon com molho de soja)
O icônico banquete saboroso dos dias chuvosos da Coreia: talos inteiros de cebolinha verde grelhados em uma massa leve e super crocante, salpicada com lulas tenras e camarões, fritos até ficarem dourados e servidos com molho saboroso.
Preparação
15 min
Cozinhe
15 min
Total
30 min
Ingredientes
porções
4
- Cebolinha / cebolinha fresca, lavada e guardada por muito tempo200 g
- Farinha de trigo multiuso120 g
- Farinha de arroz ou amido de milho para ficar crocante40 g
- Camarões crus descascados e picados120 g
- Lulas limpas, cortadas em rodelas finas120 g
- Água gelada200 ml
- Ovo fresco, batido1 un.
- Óleo vegetal para fritar4 c. de sopa
- Sal fino½ c. de chá
Etapas de preparação
1
Misture a farinha, a farinha de arroz, o sal e a água gelada até obter uma massa fina e sem grumos.
3 min temporizador
2
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira larga em médio-alto; arrume os talos de cebolinha paralelos em uma camada densa na panela.
2 min temporizador
3
Coloque a massa uniformemente sobre a cebolinha, espalhe os frutos do mar por cima e regue com o ovo batido sobre a superfície. Frite por 5 minutos até ficar crocante por baixo.
5 min temporizador
4
Vire a panqueca com ousadia, agite o óleo restante nas bordas e pressione com uma espátula por 4 minutos até que ambos os lados estejam dourados e crocantes.
4 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
340
Proteínas
18g
Hidratos de carbono
38g
Gorduras
14g
Alergénios
GlútenOvosCrustáceosMoluscos
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
