Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Japchae coreano autêntico (macarrão de batata doce frito com carne e vegetais)
O principal prato de celebração de banquete da Coreia: macarrão de vidro com amido de batata-doce deliciosamente mastigável (dangmyeon) misturado com molho perfumado de gergelim e soja, combinado com carne marinada frita, cogumelos shiitake, espinafre vibrante e gergelim torrado.
Preparação
25 min
Cozinhe
15 min
Total
40 min
Ingredientes
porções
4
- Macarrão coreano com amido de batata doce (dangmyeon)250 g
- Lombo de vaca magro, cortado em tiras finas150 g
- Espinafre fresco, escaldado e espremido até secar150 g
- Cenoura cortada em palitos de fósforo1 un.
- Cogumelos shiitake frescos, fatiados4 un.
- Cebola amarela em fatias finas1 un.
- Molho de soja4 c. de sopa
- Óleo de gergelim coreano torrado3 c. de sopa
- Açúcar2 c. de sopa
- Sementes de gergelim torradas1 c. de sopa
Etapas de preparação
1
Ferva o macarrão dangmyeon por 7 minutos até ficar translúcido; escorra, enxágue com água fria, corte com uma tesoura de cozinha e misture com 1 colher de sopa de óleo de gergelim e 1 colher de sopa de molho de soja.
8 min temporizador
2
Marinar a carne e o shiitake fatiado com 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de chá de açúcar e 1 colher de chá de óleo de gergelim por 10 minutos.
10 min temporizador
3
Na wok quente, frite as cebolas e as cenouras separadamente por 2 minutos; em seguida, frite a carne e os cogumelos por 3 minutos até dourar.
7 min temporizador
4
Misture o macarrão na wok com legumes, carne, espinafre, molho de soja restante, açúcar e óleo de gergelim; refogue por 2 minutos e decore com gergelim.
3 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
460
Proteínas
18g
Hidratos de carbono
68g
Gorduras
14g
Alergénios
soyaSementes de sésamoGlúten
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
