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Bulgogi de carne coreana (carne marinada doce e salgada em fatias finas com gergelim)
O prato de churrasco coreano por excelência: fatias finas e tenras de carne marinadas em uma deliciosa mistura de pêra asiática ralada, molho de soja, alho e óleo de gergelim torrado, grelhadas em fogo escaldante até ficarem doces e caramelizadas.
Preparação
20 min
Cozinhe
10 min
Total
30 min
Ingredientes
4porções
- Ribeye ou lombo de vaca, cortado em fatias finas como papel600 g
- Molho de soja4 tbsp
- Açúcar mascavo ou mel2 tbsp
- Óleo de gergelim torrado2 tbsp
- Dentes de alho picados4 clove
- Cebolinha cortada em bastões de 4 cm3 stalk
- Sementes de gergelim torradas1 tbsp
Etapas de preparação
1
Em uma tigela grande, misture o molho de soja, o açúcar mascavo, o óleo de gergelim torrado e o alho picado até que o açúcar se dissolva.
2 min timer
2
Adicione a carne em fatias finas e a cebolinha à marinada. Misture bem e deixe marinar por 20 minutos.
20 min timer
3
Aqueça uma frigideira pesada de ferro fundido em fogo alto. Cozinhe a carne em lotes sem amontoar por 3-4 minutos até ficar profundamente caramelizada e macia.
4 min timer
4
Decore com sementes de gergelim torradas e sirva bem quente com arroz cozido no vapor e folhas de alface crocantes.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
