Ilustração gerada por IA
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Kofta Kebab do Oriente Médio (cordeiro picado temperado e espetos de carne)
O kebab de comida de rua por excelência do Levante: saboroso cordeiro moído e carne temperada com montes de salsa picada, cebola doce, pimenta da Jamaica e coentro, moldados em espetos e carbonizados.
Preparação
20 min
Cozinhe
12 min
Total
32 min
Ingredientes
4porções
- Carne moída350 g
- Cordeiro moído250 g
- Cebola ralada, espremida até secar1 piece
- Salsa fresca, bem picada1 piece
- Pimenta da Jamaica moída1 tsp
- Coentro moído1 tsp
- Cominho moído1 tsp
- Sal1 tsp
Etapas de preparação
1
Misture a carne bovina, o cordeiro, a cebola ralada espremida, a salsa, a pimenta da Jamaica, o coentro, o cominho e o sal em uma tigela.
3 min timer
2
Amasse vigorosamente por 5 minutos até que as fibras da carne se unam e formem uma pasta lisa e coesa.
5 min timer
3
Divida em porções e molde a carne ao longo de cada espeto em formato de salsicha firme de 15 cm.
6 min timer
4
Aqueça a grelha em fogo médio-alto. Sele os espetos por 3-4 minutos de cada lado até ficarem carbonizados e cozidos.
8 min timer
5
Deslize os espetos sobre o pão achatado quente com cebola sumagre e molho de tahine.
1 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
