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Karnıyarık – Berinjelas Assadas Turcas Recheadas com Carne Moída Temperada
Peça central clássica do estilo caseiro turco: berinjelas recheadas com um saboroso recheio de carne moída temperada, assadas em um rico molho de tomate e guarnecidas com pimentões.
Preparação
20 min
Cozinhe
35 min
Total
55 min
Ingredientes
4porções
- Berinjelas médias4 piece
- Carne moída350 g
- Cebola1 piece
- Dentes de alho3 clove
- Tomates frescos2 piece
- Salsa fresca picada20 g
- Azeite40 ml
- Água morna150 ml
- Sal
Etapas de preparação
1
Frite as berinjelas inteiras em azeite por 8 a 10 minutos até dourar e amolecer levemente.
9 min timer
2
Para o recheio, doure a cebola e o alho, acrescente a carne moída, o tomate picado, a salsa e o sal; cozinhe por 8 minutos.
8 min timer
3
Disponha as berinjelas em uma assadeira, abra-as no centro e recheie generosamente com a saborosa mistura de carne.
4
Despeje água morna em volta das berinjelas e leve ao forno a 190°C por 25 minutos até borbulhar e perfumar.
25 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Anatolian & Turkish Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
