Ilustração gerada por IA
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Kalops suecos (carne cozida lentamente e ensopado de cenoura com infusão de pimenta da Jamaica)
O clássico ensopado de inverno da Suécia que remonta a séculos: carne suculenta cozida lentamente em um rico molho marrom, inconfundivelmente perfumado com pimenta da Jamaica inteira e perfumada e cenoura doce.
Preparação
20 min
Cozinhe
90 min
Total
110 min
Ingredientes
4porções
- Mandril de carne ou bife estufado, cortado em cubos de 3-4 cm800 g
- Cenouras cortadas em rodelas grossas300 g
- Cebola amarela cortada em rodelas2 piece
- Farinha multiuso para polvilhar2 tbsp
- Manteiga30 g
- Bagas inteiras de pimenta da Jamaica10 piece
- Caldo de carne quente ou água600 ml
- Sal1.5 tsp
Etapas de preparação
1
Tempere os pedaços de carne com sal e polvilhe uniformemente com farinha.
3 min timer
2
Derreta a manteiga em um forno holandês e frite a carne aos poucos em fogo médio-alto por 6-8 minutos até dourar.
8 min timer
3
Adicione as rodelas de cebola e refogue por 3 minutos junto com a carne dourada.
3 min timer
4
Despeje o caldo quente, adicione pimenta da Jamaica inteira e folhas de louro. Cubra e cozinhe suavemente por 60 minutos.
60 min timer
5
Adicione moedas grossas de cenoura e cozinhe por mais 25-30 minutos até que a carne derreta na boca. Sirva com batatas cozidas e beterraba em conserva.
30 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
