Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilSopas e CaldosmeatCC0 1.0 Universal
Tonjiru japonês tradicional (sopa farta de missô com carne de porco e raízes)
A melhor sopa reconfortante do Japão para o clima frio: barriga de porco em fatias finas grelhada em óleo de gergelim aromático com rabanete daikon, cenoura, bardana gobo e konjac, cozida em dashi rico e batida com pasta de missô fermentada e terrosa.
Preparação
20 min
Cozinhe
25 min
Total
45 min
Ingredientes
porções
4
- Tiras de barriga de porco bem raspadas, cortadas em pedaços pequenos250 g
- Rabanete Daikon, descascado e fatiado em quartos150 g
- Cenouras cortadas em discos finos1 un.
- Estoque de dashi japonês800 ml
- Awase japonês ou pasta de missô vermelho4 c. de sopa
- Óleo de gergelim torrado1 c. de sopa
- Cebolinha em fatias finas para enfeitar2 talo
Etapas de preparação
1
Aqueça o óleo de gergelim em uma panela e frite a barriga de porco fatiada por 3 minutos até dourar. Adicione o rabanete e as cenouras e refogue por mais 3 minutos.
6 min temporizador
2
Despeje o caldo dashi, deixe ferver, retire a espuma da superfície e cozinhe em fogo brando por 15 minutos até que os vegetais estejam macios.
15 min temporizador
3
Desligue o fogo. Coloque a pasta de missô em uma concha ou peneira submersa no caldo, dissolvendo até incorporar completamente. Nunca ferva a sopa depois de adicionar o missô para preservar suas culturas benéficas e seu aroma delicado. Decore com cebolinha.
3 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
290
Proteínas
18g
Hidratos de carbono
12g
Gorduras
19g
Alergénios
soyaPeixeSementes de sésamo
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
