Sukiyaki tradicional japonês (carne fatiada marmorizada, tofu e shiitake em doce de soja)

Name: Sukiyaki tradicional japonês (carne fatiada marmorizada, tofu e shiitake em doce de soja)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 450 g Lombo ou lombo de vaca marmorizado finamente raspado; 300 g Yakidofu firme ou tofu firme normal, em cubos; 8 un. Cápsulas de cogumelos shiitake frescos, com pontuação cruzada; 200 g Macarrão Shirataki konjac, enxaguado e parboilizado; 1 un. Negi de Tóquio ou alho-poró grosso, cortado na diagonal; 100 ml Molho de soja escuro japonês; 100 ml Vinho doce de cozinha Mirin; 100 ml Saquê de culinária japonesa; 3 c. de sopa Açúcar granulado

Reunião comemorativa de hotpot do Japão: carne marmorizada finamente raspada cozida em uma panela de ferro fundido em caldo warishita doce e salgado com tofu firme grelhado, enoki, shiitake, alho-poró Tokyo negi e macarrão translúcido shirataki konjac.

Preparação

20 min

Cozinhe

15 min

Total

35 min

Ingredientes

porções

Lombo ou lombo de vaca marmorizado finamente raspado
450 g
Yakidofu firme ou tofu firme normal, em cubos
300 g
Cápsulas de cogumelos shiitake frescos, com pontuação cruzada
8 un.
Macarrão Shirataki konjac, enxaguado e parboilizado
200 g
Negi de Tóquio ou alho-poró grosso, cortado na diagonal
1 un.
Molho de soja escuro japonês
100 ml
Vinho doce de cozinha Mirin
100 ml
Saquê de culinária japonesa
100 ml
Açúcar granulado
3 c. de sopa

Etapas de preparação

Combine o molho de soja, o mirin, o saquê e o açúcar em uma panela pequena; leve à fervura para dissolver o açúcar no molho warishita.

3 min temporizador

Aqueça uma panela de ferro fundido, sele algumas fatias de carne brevemente e salpique uma concha de molho warishita.

3 min temporizador

Organize os componentes em seções distintas: tofu em cubos, cogumelos shiitake, macarrão shirataki, alho-poró e fatias de carne bovina.

5 min temporizador

Despeje o caldo warishita restante; cozinhe em fogo médio-baixo por 6-8 minutos até que os vegetais amoleçam e a carne esteja macia.

8 min temporizador

Diário de Culinária

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Valores nutricionais

por porção

Calorias

490

Proteínas

38g

Hidratos de carbono

24g

Gorduras

26g

Alergénios

soyaGlúten

*valores estimados por porção

Auditoria de proveniência e domínio público

Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Sukiyaki tradicional japonês (carne fatiada marmorizada, tofu e shiitake em doce de soja)

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Etapas de preparação

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