Sukiyaki japonês (carne em fatias finas, tofu, shiitake e cebolinha cozida em caldo de soja doce Mirin)

Name: Sukiyaki japonês (carne em fatias finas, tofu, shiitake e cebolinha cozida em caldo de soja doce Mirin)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 400 g Carne marmorizada em fatias finas (lombo ou lombo); 250 g Tofu firme (yakidofu), em cubos; 8 un. Cogumelos shiitake frescos, caules removidos; 300 g Repolho Napa picado grosseiramente; 2 un. Cebolinha grossa ou Tokyo negi, cortada na diagonal; 100 ml Molho de soja japonês; 100 ml Vinho doce de cozinha Mirin; 3 c. de sopa Açúcar granulado; 150 ml Caldo Dashi

O amado hotpot japonês comunitário: tiras finas de carne bovina, tofu carbonizado, shiitake fresco e repolho napa cozidos juntos em um doce e rico caldo warishita de soja, mirin e saquê.

Preparação

20 min

Cozinhe

20 min

Total

40 min

Ingredientes

porções

Carne marmorizada em fatias finas (lombo ou lombo)
400 g
Tofu firme (yakidofu), em cubos
250 g
Cogumelos shiitake frescos, caules removidos
8 un.
Repolho Napa picado grosseiramente
300 g
Cebolinha grossa ou Tokyo negi, cortada na diagonal
2 un.
Molho de soja japonês
100 ml
Vinho doce de cozinha Mirin
100 ml
Açúcar granulado
3 c. de sopa
Caldo Dashi
150 ml

Etapas de preparação

Prepare o molho warishita: misture o molho de soja, o mirin, o açúcar e o caldo dashi em uma tigela até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

3 min temporizador

Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio, sele algumas fatias de carne por alguns segundos para dar sabor à frigideira e, em seguida, despeje um pouco de molho warishita.

3 min temporizador

Disponha o tofu, o shiitake, o repolho, a cebolinha e a carne bovina em seções organizadas na panela. Cozinhe suavemente por 8 a 10 minutos até que os vegetais estejam macios e a carne cozida. Adicione mais molho conforme necessário e sirva direto da panela.

10 min temporizador

Diário de Culinária

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Valores nutricionais

por porção

Calorias

390

Proteínas

31g

Hidratos de carbono

24g

Gorduras

18g

Alergénios

soyaGlúten

*valores estimados por porção

Auditoria de proveniência e domínio público

Fonte: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)

Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Sukiyaki japonês (carne em fatias finas, tofu, shiitake e cebolinha cozida em caldo de soja doce Mirin)

Ingredientes

Etapas de preparação

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