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Oyakodon japonês (tigela de arroz com frango e ovo cozido em caldo Dashi)
O reconfortante donburi caseiro japonês: tenros pedaços de coxa de frango cozidos com cebolas doces fatiadas em um perfumado caldo de soja dashi, cobertos com ovos mexidos suavemente e deslizados sobre arroz cozido no vapor.
Preparação
10 min
Cozinhe
15 min
Total
25 min
Ingredientes
2porções
- Coxas de frango desossadas, cortadas em pedaços pequenos250 g
- Ovos grandes, levemente batidos3 piece
- Cebola amarela em fatias finas1 piece
- Caldo Dashi ou caldo de legumes120 ml
- Molho de soja2 tbsp
- Açúcar mascavo ou mirin1 tbsp
- Cebolinha picada2 stalk
Etapas de preparação
1
Em uma frigideira pequena, misture o dashi, o molho de soja, o açúcar e as cebolas fatiadas. Cozinhe em fogo médio por 3 minutos até a cebola amolecer.
3 min timer
2
Distribua os pedaços de frango uniformemente na frigideira, tampe e cozinhe em fogo baixo por 5-6 minutos até ficar cozido.
6 min timer
3
Despeje dois terços do ovo batido sobre o frango. Cubra e cozinhe por 1 minuto. Adicione o ovo restante e a cebolinha, retire do fogo e tampe por 30 segundos.
2 min timer
4
Deslize suavemente a mistura quente de ovo e frango sobre uma tigela de arroz quente cozido no vapor e sirva imediatamente.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
