Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Katsudon japonês (costeleta de porco à milanesa crocante cozida com cebola doce e ovo sobre arroz)
A icônica tigela de arroz japonesa: tonkatsu de porco crocante empanado com panko cozido em caldo dashi doce e salgado com cebolas fatiadas, coberto com ovos batidos e arroz cozido no vapor.
Preparação
20 min
Cozinhe
20 min
Total
40 min
Ingredientes
porções
4
- Costeletas de lombo de porco desossadas, levemente socadas4 un.
- Pão ralado panko japonês100 g
- Ovos frescos grandes5 un.
- Caldo dashi japonês250 ml
- Molho de soja japonês3 c. de sopa
- Vinho doce de cozinha Mirin2 c. de sopa
- Cebola amarela em fatias finas1 un.
- Arroz japonês quente de grãos curtos cozido500 g
- Óleo para fritar60 ml
- Cebolinha verde, fatiada2 c. de sopa
Etapas de preparação
1
Passe as costeletas de porco na farinha, 1 ovo batido e panko. Frite em óleo quente por 4-5 minutos de cada lado até dourar. Corte transversalmente em tiras de 2 cm.
10 min temporizador
2
Em uma frigideira pequena, cozinhe o dashi, o molho de soja, o mirin e a cebola fatiada por 3 minutos até ficarem macios. Coloque o tonkatsu de porco fatiado sobre a cebola fervente.
4 min temporizador
3
Bata levemente os 4 ovos restantes e despeje em volta da carne de porco e das cebolas. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 1 minuto até que os ovos estejam macios, mas ainda líquidos. Deslize diretamente sobre uma tigela de arroz quente cozido no vapor, espalhe a cebolinha e sirva imediatamente.
3 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
590
Proteínas
36g
Hidratos de carbono
62g
Gorduras
22g
Alergénios
GlútenOvossoya
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
