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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Gyudon japonês (carne em fatias finas e cebola doce cozida em caldo Dashi doce com arroz)
A melhor tigela de conforto de Tóquio: tiras finas de carne tenra e cebola doce escalfadas rapidamente em um dashi doce e saboroso, mirin e caldo de soja, servidos com arroz quente cozido no vapor.
Preparação
10 min
Cozinhe
15 min
Total
25 min
Ingredientes
porções
4
- Peito de boi ou lombo bem raspado (corte shabu-shabu)450 g
- Cebola amarela grande, cortada em fatias finas1 un.
- Caldo Dashi250 ml
- Molho de soja3 c. de sopa
- Mirin2 c. de sopa
- Açúcar granulado1 c. de sopa
- Gengibre fresco ralado1 c. de chá
- Arroz branco cozido de grão curto500 g
- Gengibre vermelho em conserva (beni shoga) para enfeitar2 c. de sopa
Etapas de preparação
1
Em uma frigideira larga, misture o dashi, o molho de soja, o mirin, o açúcar, o gengibre ralado e a cebola fatiada. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos até que as cebolas fiquem translúcidas.
5 min temporizador
2
Separe fatias finas de carne e adicione ao caldo fervente. Cozinhe por 4-5 minutos, mexendo delicadamente e retirando a espuma, até que a carne esteja cozida e macia.
5 min temporizador
3
Divida o arroz cozido no vapor em 4 tigelas fundas. Cubra com carne e cebola fervendo, regue com caldo doce e salgado, decore com gengibre em conserva beni shoga e sirva.
3 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
490
Proteínas
31g
Hidratos de carbono
58g
Gorduras
14g
Alergénios
soyaGlúten
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
