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Gyoza de porco japonês (bolinhos fritos com fundo crocante e recheio de carne de porco suculento)
Gyoza frito japonês clássico: embalagens de bolinhos delicadamente plissadas recheadas com suculenta carne de porco picada, repolho, gengibre e alho, tostadas até obter uma base dourada e crocante e cozidas no vapor sob uma tampa.
Preparação
30 min
Cozinhe
15 min
Total
45 min
Ingredientes
4porções
- Carne de porco moída300 g
- Repolho picado, salgado e espremido150 g
- Invólucros redondos de bolinho de gyoza24 piece
- Cebolinha picada2 stalk
- Gengibre fresco ralado1 tsp
- Dentes de alho ralados2 clove
- Molho de soja1 tbsp
- Óleo de gergelim torrado1 tbsp
- Óleo vegetal para fritar2 tbsp
Etapas de preparação
1
Em uma tigela, amasse vigorosamente a carne de porco picada com repolho espremido, cebolinha, gengibre, alho, molho de soja e óleo de gergelim até ficar pegajoso e coeso.
5 min timer
2
Coloque uma colher de chá de recheio no centro de cada embalagem, umedeça as bordas com água e dobre em pregas de um lado para selar bem.
10 min timer
3
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio e arrume o gyoza com o lado achatado voltado para baixo. Frite por 2-3 minutos até que o fundo fique crocante e dourado.
3 min timer
4
Despeje 60 ml de água, cubra imediatamente com a tampa e cozinhe no vapor por 4-5 minutos até que a água evapore. Sirva imediatamente com molho.
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
