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Arroz com curry japonês (Kare Raisu com carne tenra, batata e cenoura)
O melhor prato caseiro caseiro do Japão: pedaços tenros de carne refogada, batatas e cenouras doces cozidos em um molho de curry aromático rico, espesso e levemente picante, servido com arroz quente.
Preparação
20 min
Cozinhe
40 min
Total
60 min
Ingredientes
4porções
- Carne bovina cortada em pedaços de 2,5 cm500 g
- Batatas cortadas em pedaços350 g
- Cenouras cortadas em pedaços rolantes200 g
- Cebola amarela cortada em rodelas2 piece
- Manteiga para curry roux40 g
- Farinha para curry roux40 g
- Caril em pó suave2 tbsp
- Molho de soja e pasta de tomate1 tbsp
- Água quente800 ml
- Sal1 tsp
Etapas de preparação
1
Aqueça o óleo em uma panela e caramelize as cebolas fatiadas por 10 minutos até dourar. Adicione pedaços de carne e doure por 5 minutos.
15 min timer
2
Adicione cenouras, batatas e água quente. Deixe ferver, retire a superfície, tampe e cozinhe por 20 minutos.
20 min timer
3
Em uma panela separada, derreta a manteiga, acrescente a farinha e o curry em pó, cozinhando em fogo baixo por 5 minutos para formar um roux aromático.
5 min timer
4
Coloque 2 colheres de caldo quente no curry roux para dissolver e mexa na panela principal junto com o molho de soja e o sal.
3 min timer
5
Cozinhe por mais 10 minutos até que o molho fique brilhante e espesso. Sirva generosamente acompanhado de arroz branco cozido no vapor.
10 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
