Ilustração gerada por IA
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Frango Japonês Teriyaki (frango pan-glaceado com soja doce, gengibre e gergelim)
O icônico esmalte de frigideira japonesa: suculento frango tostado na frigideira até a perfeição da pele crocante, revestido com uma redução brilhante e agridoce de molho de soja, mirin, gengibre e gergelim torrado.
Preparação
10 min
Cozinhe
15 min
Total
25 min
Ingredientes
4porções
- Coxas de frango desossadas e com pele600 g
- Molho de soja60 ml
- Açúcar mascavo2 tbsp
- Gengibre fresco ralado1 tsp
- Dente de alho picado1 clove
- Sementes de gergelim torradas1 tbsp
- Água50 ml
- Pitada de sal1 pinch
Etapas de preparação
1
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o açúcar mascavo, o gengibre ralado, o alho e a água até que o açúcar se dissolva.
2 min timer
2
Coloque as coxas de frango com a pele voltada para baixo em uma frigideira fria e seca. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 7-8 minutos até que a pele fique profundamente crocante e dourada.
8 min timer
3
Vire o frango e cozinhe por 4-5 minutos no segundo lado até ficar cozido. Limpe o excesso de gordura derretida com uma toalha de papel.
5 min timer
4
Despeje o molho teriyaki na frigideira sobre o frango. Cozinhe por 2-3 minutos, virando o frango até que a cobertura se reduza a uma calda espessa e brilhante.
3 min timer
5
Fatie o frango, transfira para uma travessa, cubra com a cobertura e polvilhe com sementes de gergelim. Sirva com arroz cozido no vapor.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
