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Frango japonês Teriyaki (coxas de frango com pele crocante e cobertura de soja doce sobre arroz)
Autêntico teriyaki japonês: tenras coxas de frango tostadas na frigideira com pele crocante e depois revestidas com uma cobertura brilhante e fervente de molho de soja, vinagre de arroz, gengibre e açúcar mascavo até ficarem maravilhosamente caramelizadas.
Preparação
15 min
Cozinhe
20 min
Total
35 min
Ingredientes
4porções
- Coxas de frango desossadas e com pele600 g
- Molho de soja60 ml
- Vinagre de arroz30 ml
- Açúcar mascavo ou mel2 tbsp
- Gengibre fresco ralado1 tsp
- Dente de alho ralado1 clove
- Sementes de gergelim torradas1 tbsp
- Cebolinha picada2 stalk
Etapas de preparação
1
Coloque as coxas de frango com a pele voltada para baixo em uma frigideira fria e leve ao fogo médio. Cozinhe sem mexer por 8 a 10 minutos até que a pele fique profundamente dourada e crocante.
10 min timer
2
Vire os pedaços de frango e cozinhe por 4-5 minutos do outro lado. Retire com cuidado o excesso de gordura derretida da frigideira.
5 min timer
3
Bata o molho de soja, o vinagre de arroz, o açúcar mascavo, o gengibre e o alho em uma tigela. Despeje a mistura de cobertura sobre o frango na frigideira.
2 min timer
4
Cozinhe vigorosamente por 3-4 minutos, espalhando continuamente a cobertura sobre o frango até ficar espesso e brilhante. Decore com sementes de gergelim e cebolinha.
4 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
