Ilustração gerada por IA
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Crioulo Jambalaya (panela de arroz de Nova Orleans com frango, linguiça Andouille e pimentão)
O icônico banquete de Nova Orleans: arroz de grão longo cozido com a Santíssima Trindade de aipo, cebola e pimentão, tomates ricos, frango tenro e linguiça andouille defumada.
Preparação
25 min
Cozinhe
35 min
Total
60 min
Ingredientes
6porções
- Peito de frango cortado em cubos pequenos400 g
- Andouille defumado ou linguiça picante fatiada250 g
- Arroz branco de grão longo350 g
- Cebola amarela picada1 piece
- Pimentão verde picado1 piece
- Talos de aipo picados2 stalk
- Tomates enlatados em cubos com suco400 g
- Dentes de alho picados3 clove
- Azeite2 tbsp
- Caldo de galinha600 ml
- Tempero de especiarias crioulas (páprica, orégano, tomilho)1 tbsp
- Sal1 tsp
Etapas de preparação
1
Aqueça o óleo em um forno holandês e doure a linguiça fatiada e os cubos de frango por 6-8 minutos. Transfira para um prato.
8 min timer
2
Na gordura derretida, refogue a cebola, o pimentão e o aipo (a Santíssima Trindade) por 6 minutos até ficar macio.
6 min timer
3
Adicione o alho picado, o tempero crioulo e o arroz branco, mexendo por 1 minuto para torrar os grãos.
1 min timer
4
Adicione os tomates em cubos, o caldo quente, o sal e coloque o frango e a salsicha de volta na panela.
2 min timer
5
Deixe ferver, tampe bem, reduza o fogo e cozinhe sem mexer por 20-22 minutos até que o arroz absorva todo o líquido. Afofe e sirva.
22 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
