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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilLadosveganCC0 1.0 Universal
Arroz Jamaicano e Ervilhas com Leite de Coco e Feijão
O acompanhamento caribenho por excelência: arroz fofo de grãos longos cozido em leite de coco rico com feijão vermelho, tomilho fresco, pimenta da Jamaica, alho, cebolinha e aroma de pimenta escocesa.
Preparação
10 min
Cozinhe
25 min
Total
35 min
Ingredientes
porções
6
- Arroz branco de grão longo enxaguado350 g
- Feijão vermelho cozido250 g
- Leite de coco em lata integral400 ml
- Água250 ml
- Cebolinha verde machucada3 talo
- Raminhos de tomilho fresco10 g
- Dentes de alho esmagados3 dente
- Bagas inteiras de pimenta da Jamaica4 un.
- Pimenta escocesa inteira1 un.
- Sal marinho fino5 g
Etapas de preparação
1
Combine leite de coco, água, feijão, cebolinha, raminhos de tomilho, alho, pimenta da Jamaica e sal em uma panela. Deixe ferver em fogo médio.
2
Junte o arroz enxaguado e aninhe cuidadosamente toda a pimenta Scotch Bonnet por cima (mantenha-a intacta para perfumar sem formar bolhas).
3
Abaixe o fogo, cubra bem com a tampa e cozinhe sem mexer por 20 minutos. Descarte os raminhos de pimenta e tomilho, solte o arroz com um garfo e sirva quente.
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
360
Proteínas
8.5g
Hidratos de carbono
54g
Gorduras
12.5g
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
