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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
AvançadoPratos principaisvegetarianCC0 1.0 Universal
Torta Pasqualina de Páscoa da Ligúria (acelga escamosa, ricota e torta de ovo inteiro)
A magnífica torta festiva de Gênova: delicadas camadas de massa crocante envolvendo acelga tenra, manjerona fresca, ricota cremosa e ovos inteiros aninhados para assar inteiros por dentro.
Preparação
35 min
Cozinhe
45 min
Total
80 min
Forno
180°C (160°C vent.)
Ingredientes
porções
8
- Acelga fresca, escaldada e espremida até secar600 g
- Ricota fresca de leite integral, bem escorrida400 g
- Ovos frescos (2 batidos no recheio, 5 mantidos inteiros)7 un.
- Parmigiano Reggiano ralado80 g
- Folhas finas de massa de azeite ou filo6 un.
- Folhas frescas de manjerona1 c. de sopa
- Azeite virgem extra40 ml
Etapas de preparação
1
Refogue a acelga espremida com azeite e manjerona. Misture à parte a ricota escorrida com 2 ovos batidos, o parmigiano, sal e pimenta.
8 min temporizador
2
Forre a forma com 3 folhas de massa untada com óleo. Espalhe as verduras e cubra com a ricota. Forme 5 cavidades e quebre um ovo cru inteiro em cada cavidade.
10 min temporizador
3
Cubra com as folhas restantes untadas com óleo, bordas onduladas e superfície do pincel. Asse a 180°C por 45-50 minutos até dourar e estufar. Sirva quente ou frio.
45 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
380
Proteínas
18g
Hidratos de carbono
28g
Gorduras
22g
Alergénios
GlútenLeiteOvos
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
