Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaisvegetarianCC0 1.0 Universal
Bolo De Risoto Crocante De Açafrão Milanesa (Risotto al Salto)
O adorado clássico culinário de Milão: sobras de risoto de açafrão resfriado frito na manteiga clarificada em uma deliciosa panqueca dourada com exterior crocante e coração cremoso.
Preparação
10 min
Cozinhe
20 min
Total
30 min
Ingredientes
porções
4
- Risoto de açafrão gelado com parmigiano600 g
- Manteiga europeia (82% de gordura)50 g
- Parmigiano Reggiano ralado fino30 g
- Pimenta preta recentemente quebrada½ c. de chá
Etapas de preparação
1
Divida o risoto frio de açafrão em 4 porções. Pressione cada um entre o papel manteiga em discos redondos e apertados com cerca de 1 cm de espessura.
5 min temporizador
2
Derreta metade da manteiga em uma frigideira quente. Deslize o disco de arroz e frite em fogo médio por 6-8 minutos até formar uma crosta dourada profunda.
8 min temporizador
3
Vire o bolo de arroz em um prato como uma fritada. Adicione a manteiga restante à frigideira, deslize o disco para trás e frite o segundo lado por 5-6 minutos. Sirva bem quente.
6 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
340
Proteínas
8g
Hidratos de carbono
42g
Gorduras
16g
Alergénios
Leite
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
