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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Frango clássico ao estilo caçador toscano (Pollo alla Cacciatora)
Farto ensopado de caçador toscano com frango com osso refogado com tomate doce, vinho tinto, alecrim terroso, azeitonas kalamata e cebola tenra.
Preparação
20 min
Cozinhe
45 min
Total
65 min
Ingredientes
porções
4
- Coxas e coxinhas de frango com osso e pele900 g
- Tomates ameixa descascados inteiros em lata, esmagados500 g
- Vinho tinto italiano seco (Chianti ou Sangiovese)150 ml
- Azeitonas pretas Kalamata ou Gaeta sem caroço80 g
- Cebola amarela em cubos1 un.
- Cenoura em cubos finos1 un.
- Talo de aipo em cubos finos1 talo
- Dentes de alho picados2 dente
- Raminho de alecrim fresco1 un.
- Azeite virgem extra40 ml
- Sal marinho1 c. de chá
- Pimenta preta recentemente quebrada½ c. de chá
Etapas de preparação
1
Tempere o frango com sal e pimenta. Doure no azeite em um refogado pesado por 10-12 minutos até que a pele fique profundamente dourada e crocante; transfira para um prato.
12 min temporizador
2
Na mesma panela, refogue a cebola, a cenoura, o aipo e o alho por 5 minutos. Despeje o vinho tinto para deglaçar, reduzindo pela metade.
6 min temporizador
3
Junte os tomates esmagados, as azeitonas pretas e o alecrim. Coloque o frango no molho, tampe parcialmente e cozinhe por 30 minutos até que o frango esteja macio e o molho espesso.
30 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
460
Proteínas
38g
Hidratos de carbono
10g
Gorduras
28g
Alergénios
Aipo
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
