Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilPratos principaisvegetarianCC0 1.0 Universal
Valle d'Aosta Polenta Concia (mingau de fubá alpino com Fontina derretida e manteiga marrom)
O máximo conforto alpino do Vale de Aosta: polenta de fubá moída na pedra cozida lentamente, batida com quantidades decadentes de queijo Fontina DOP envelhecido e banhada em manteiga dourada espumosa de nozes.
Preparação
10 min
Cozinhe
45 min
Total
55 min
Ingredientes
porções
4
- Farinha de milho bramata moída na pedra grossa300 g
- Água1200 ml
- Queijo alpino Fontina DOP, cortado em cubos300 g
- Manteiga alpina sem sal100 g
- Parmigiano Reggiano ralado50 g
- Sal marinho grosso1 ½ c. de chá
Etapas de preparação
1
Leve água salgada para ferver em uma panela pesada; chova no fubá gradualmente enquanto mexe continuamente para evitar grumos.
5 min temporizador
2
Reduza para baixo e cozinhe a polenta por 40 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau até ficar homogêneo e espesso.
40 min temporizador
3
Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio até formar espuma e ficar com uma cor marrom dourada.
4 min temporizador
4
Misture Fontina e Parmigiano em cubos à polenta quente até ficar pegajoso e derretido; sirva em tigelas encharcadas com manteiga quente e dourada.
3 min temporizador
Diário de Culinária
Você ainda não experimentou esta receita
Valores nutricionais
por porçãoCalorias
610
Proteínas
24g
Hidratos de carbono
54g
Gorduras
34g
Alergénios
Leite
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
