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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilPratos principaisvegetarianCC0 1.0 Universal
Massa Romana alla Checca com Tomate Marinado, Mussarela Fresca e Manjericão
A massa definitiva do verão de Roma: penne rigate fumegante misturado com um vibrante molho cru de tomates doces marinados em azeite de oliva extra virgem, alho, manjericão fresco e cubos de mussarela fresca que amolecem suavemente.
Preparação
15 min
Cozinhe
10 min
Total
25 min
Ingredientes
porções
4
- Penne rigate de trigo duro ou sedani350 g
- Tomates maduros de videira doce, sem sementes e cortados em cubos500 g
- Fior di latte fresco ou mussarela de búfala cortada em cubos250 g
- Azeite virgem extra de alta qualidade50 ml
- Dente de alho amassado para marinar1 dente
- Folhas de manjericão fresco rasgadas25 g
- Sal marinho fino5 g
- Pimenta preta recentemente quebrada1 pitada
Etapas de preparação
1
Faça o molho cru: misture os tomates picados em uma tigela grande com azeite de oliva extra virgem, alho amassado, sal e metade do manjericão. Deixe macerar em temperatura ambiente por 20 minutos para liberar o suco.
2
Ferva o penne em água e sal até ficar perfeitamente al dente. Escorra bem e descarte o dente de alho amassado da tigela de tomate.
3
Despeje o macarrão quente escorrido diretamente nos tomates marinados. Adicione a mussarela fria em cubos e o restante do manjericão rasgado. Misture rapidamente por 30 segundos: o calor da massa amolecerá suavemente o queijo até obter uma textura deliciosa e pegajosa. Sirva imediatamente.
Diário de Culinária
Você ainda não experimentou esta receita
Valores nutricionais
por porçãoCalorias
480
Proteínas
19g
Hidratos de carbono
62g
Gorduras
18g
Alergénios
GlútenLeite
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Situação jurídica: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
