Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilPratos principaisveganCC0 1.0 Universal
Tradicional Pappa al Pomodoro da Toscana (ensopado de pão e tomate)
Prato clássico toscano de la cucina povera: pão amanhecido e sem sal cozido em um mingau aveludado com tomates doces San Marzano, alho, manjericão perfumado e rico azeite toscano.
Preparação
15 min
Cozinhe
35 min
Total
50 min
Ingredientes
porções
4
- Pão rústico sem crosta amanhecido350 g
- Tomates pelados inteiros San Marzano enlatados, esmagados800 g
- Dentes de alho em fatias finas3 dente
- Caldo de legumes quente500 ml
- Azeite virgem extra toscano de alta qualidade60 ml
- Folhas de manjericão fresco, rasgadas à mão15 un.
- Sal marinho fino1 c. de chá
- Pimenta preta moída na hora½ c. de chá
Etapas de preparação
1
Corte o pão amanhecido em cubos e leve ao forno a 160°C por 10 minutos para aumentar a porosidade e a absorção.
10 min temporizador
2
Aqueça delicadamente metade do azeite em um forno holandês, refogue o alho fatiado por 2 minutos até ficar perfumado e, em seguida, adicione os tomates esmagados e metade do manjericão. Cozinhe por 15 minutos.
15 min temporizador
3
Adicione o pão torrado e o caldo de legumes quente. Bata vigorosamente com uma colher de pau enquanto o pão se transforma em mingau; cozinhe por 15 minutos. Retire do fogo e finalize com azeite e manjericão.
15 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
360
Proteínas
8g
Hidratos de carbono
52g
Gorduras
14g
Alergénios
Glúten
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
