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Panna Cotta Italiana Clássica (Creme de Baunilha Sedoso com Coulis de Framboesa Picante)
A icônica sobremesa gelada piemontesa: creme de leite rico infundido com fava de baunilha verdadeira, definido suavemente para atingir a oscilação delicada característica, coberto com um coulis azedo caseiro de framboesa e amora.
Preparação
15 min
Cozinhe
10 min
Total
25 min
Ingredientes
4porções
- Creme de chantilly pesado400 ml
- Leite integral100 ml
- Açúcar granulado60 g
Etapas de preparação
1
Amoleça 6 g de folhas de gelatina em água fria por 5 a 10 minutos.
5 min timer
2
Em uma panela, aqueça o creme de leite, o leite, o açúcar e as sementes de 1 fava de baunilha até ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva.
5 min timer
3
Retire do fogo, esprema o excesso de água da gelatina e bata no creme quente até dissolver completamente.
2 min timer
4
Despeje em 4 ramequins ou copos e leve à geladeira por pelo menos 4 horas até firmar suavemente. Sirva com coulis de framboesa fresca.
3 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
