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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilPratos principaisvegetarianCC0 1.0 Universal
Involtini de berinjela italiana assada recheada com ricota com ervas e mussarela
Clássico do sul da Itália: fitas de berinjela douradas grelhadas enroladas em um recheio cremoso de ricota batida, manjericão e parmesão, assadas na rica marinara de San Marzano sob um cobertor de mussarela derretida.
Preparação
25 min
Cozinhe
30 min
Total
55 min
Forno
190°C (170°C vent.)
Ingredientes
porções
4
- Berinjelas grandes, cortadas longitudinalmente em tiras de 5 mm2 un.
- Queijo ricota de leite integral fresco, escorrido350 g
- Parmigiano Reggiano envelhecido, ralado finamente60 g
- Mussarela com baixo teor de umidade, ralada150 g
- Molho marinara de tomate San Marzano400 ml
- Folhas de manjericão fresco, rasgadas10 un.
- Azeite virgem extra2 c. de sopa
- Sal marinho fino1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Pincele as fitas de berinjela com azeite e sal; grelhe 2-3 minutos de cada lado até ficar macio e flexível.
10 min temporizador
2
Em uma tigela, misture a ricota escorrida com metade do parmesão, o manjericão rasgado, a pimenta-do-reino e o sal até ficar cremoso.
4 min temporizador
3
Coloque o recheio em cada fita, enrole bem e coloque o lado da costura voltado para baixo em uma assadeira coberta com marinara.
8 min temporizador
4
Cubra com o restante da marinara, espalhe a mussarela e o parmesão e leve ao forno a 190°C por 25 minutos até dourar.
25 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
380
Proteínas
22g
Hidratos de carbono
18g
Gorduras
24g
Alergénios
Leite
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
