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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilPratos principaisvegetarianCC0 1.0 Universal
Nhoque clássico alla Sorrentina (Nhoque de batata assada com molho de tomate e mussarela)
O orgulho icônico de Sorrento: nhoque de batata recheado com molho pomodoro de tomate San Marzano com infusão de alho doce, assado em um prato de barro sob fios derretidos de mussarela fresca e parmigiano envelhecido.
Preparação
15 min
Cozinhe
20 min
Total
35 min
Forno
200°C (180°C vent.)
Ingredientes
porções
4
- Nhoque de batata fresca500 g
- Passata de tomate esmagado San Marzano500 ml
- Mussarela fresca em cubos e escorrida200 g
- Parmigiano Reggiano ralado50 g
- Dente de alho amassado1 dente
- Azeite virgem extra2 c. de sopa
- Folhas frescas de manjericão10 un.
- Sal marinho fino1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Refogue o alho no azeite por 1 min, acrescente a passata de tomate, o sal e o manjericão. Cozinhe suavemente por 12 minutos e depois descarte o alho.
12 min temporizador
2
Cozinhe o nhoque em água fervente com sal. Assim que flutuarem (cerca de 2 minutos), transfira com uma escumadeira para o molho de tomate.
3 min temporizador
3
Misture delicadamente o nhoque ao molho com metade da mussarela e metade do parmesão e despeje na assadeira.
2 min temporizador
4
Espalhe os queijos restantes por cima e grelhe a 200°C por 10-12 minutos até borbulhar, dourar e ficar pegajoso.
11 min temporizador
Diário de Culinária
Você ainda não experimentou esta receita
Valores nutricionais
por porçãoCalorias
490
Proteínas
20g
Hidratos de carbono
58g
Gorduras
19g
Alergénios
GlútenLeite
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
