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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Carne Napolitana alla Pizzaiola Carne ao Molho de Alho Tomate Orégano
Clássico napolitano caseiro atemporal: bifes macios e finos grelhados e levemente cozidos em um perfumado molho de tomate temperado generosamente com alho dourado, azeite de oliva extra virgem e orégano seco selvagem.
Preparação
10 min
Cozinhe
20 min
Total
30 min
Ingredientes
porções
4
- Bifes finos (bifes minúsculos ou lombo bem fininho)600 g
- Tomate ameixa enlatado esmagado (pelati)400 g
- Dentes de alho fatiados3 dente
- Azeite virgem extra35 ml
- Orégano mediterrâneo seco1 c. de sopa
- Salsa fresca picada10 g
- Sal marinho fino4 g
- Pimenta preta moída na hora1 pitada
Etapas de preparação
1
Aqueça o azeite em uma frigideira larga em fogo alto. Sele bifes finos por 1-2 minutos de cada lado até dourar. Transfira para um prato quente.
2
Na mesma panela, refogue o alho fatiado por 1 minuto. Adicione o tomate ameixa esmagado, orégano, sal e pimenta. Cozinhe em fogo médio por 10-12 minutos até engrossar e ficar doce.
3
Coloque os bifes de volta no molho fervente, tampe e cozinhe delicadamente por 3-4 minutos para que a carne absorva o suco do tomate enquanto permanece suculenta. Decore com salsa e sirva com pão crocante para mergulhar (fare la scarpetta).
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
310
Proteínas
38g
Hidratos de carbono
6.8g
Gorduras
14g
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Situação jurídica: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
