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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioSobremesasvegetarianCC0 1.0 Universal
Ligúria Canestrelli Tender Shortbread de flor de baunilha com gemas de ovo cozidas
O lendário biscoito de flores da Ligúria que derrete na boca: delicados biscoitos de margarida feitos exclusivamente com gemas de ovo cozidas e peneiradas, manteiga rica, baunilha e raspas de limão, polvilhadas com açúcar de confeiteiro.
Preparação
25 min
Cozinhe
12 min
Total
37 min
Forno
170°C (150°C vent.)
Ingredientes
porções
8
- Farinha de trigo multiuso150 g
- Amido de milho ou fécula de batata100 g
- Manteiga fria sem sal cortada em cubos150 g
- Açúcar em pó para massa80 g
- Gemas de ovo cozidas passadas por uma peneira fina3 un.
- Raspas de limão raladas1 c. de chá
- Extrato de baunilha puro1 c. de chá
- Açúcar de baunilha em pó abundante para polvilhar40 g
- Pitada de sal fino1 g
Etapas de preparação
1
Passe as gemas cozidas por uma peneira de malha fina até formar um pó fofo. Misture a farinha, o amido de milho, o açúcar de confeiteiro, o sal, as raspas de limão e as gemas peneiradas.
2
Adicione a manteiga fria em cubos e a baunilha. Trabalhe rapidamente com as pontas dos dedos até obter uma massa lisa e flexível. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 45 minutos.
3
Abra a massa fria com cerca de 1 cm de espessura. Recorte margaridas com babados e faça um furo no centro. Asse em assadeira forrada a 170°C por 12-14 minutos, mantendo-os claros sem dourar. Deixe esfriar completamente sobre uma gradinha e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
310
Proteínas
3.8g
Hidratos de carbono
32g
Gorduras
19g
Alergénios
GlútenLeiteOvos
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Situação jurídica: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
