Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilLadosvegetarianCC0 1.0 Universal
Champô irlandês tradicional (purê de batata cremoso com cebolinha e manteiga que derrete bem)
O clássico de conforto irlandês por excelência do Ulster: purê de batata fofo batido com cebolinha fervida em leite integral quente, servido como um monte com um poço central profundo transbordando de manteiga derretida da fazenda.
Preparação
10 min
Cozinhe
20 min
Total
30 min
Ingredientes
porções
4
- Batatas russet farinhenta ou Yukon gold, descascadas e cortadas em pedaços800 g
- Cebolinhas frescas da primavera em fatias finas100 g
- Leite integral180 ml
- Manteiga com sal da fazenda (dividida para purê e bem)80 g
- Sal marinho fino5 g
- Pimenta preta recentemente quebrada1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Ferva as batatas em água e sal por 15-20 minutos até ficarem macias. Escorra bem e retorne à panela quente por 1 minuto para secar no vapor.
2
Em uma panela pequena, cozinhe as cebolinhas fatiadas no leite com 40 g de manteiga por 3-4 minutos para amolecer e perfumar o leite.
3
Amasse as batatas suavemente. Despeje o leite de cebolinha quente e bata vigorosamente com uma colher de pau até formar um purê semelhante a uma nuvem. Monte em tigelas quentes, faça um buraco fundo no centro e coloque uma noz generosa de manteiga restante para derreter em uma poça.
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
320
Proteínas
5.4g
Hidratos de carbono
38g
Gorduras
16.5g
Alergénios
Leite
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Situação jurídica: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
