Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilCafé da manhãvegetarianCC0 1.0 Universal
Boxty irlandês tradicional (panquecas de batata frita)
O adorado bolo de batata tradicional do condado de Leitrim e Cavan: bolos dourados e crocantes feitos com uma mistura meio a meio de batata crua ralada e purê de batata cozido com leitelho e manteiga.
Preparação
20 min
Cozinhe
15 min
Total
35 min
Ingredientes
porções
4
- Batatas cruas com amido, descascadas e raladas finamente350 g
- Purê de batata cozido (frio)300 g
- Farinha de trigo multiuso100 g
- Leitelho tradicional120 ml
- Bicarbonato de sódio½ c. de chá
- Manteiga para fritar40 g
- Sal marinho fino4 g
- Pimenta preta moída na hora1 pitada
Etapas de preparação
1
Enrole as batatas cruas raladas em um pano de prato limpo e esprema bem sobre uma tigela para extrair o máximo do líquido amiláceo.
2
Combine a batata crua espremida com purê de batata, farinha, bicarbonato de sódio, sal e pimenta. Aos poucos, misture o leitelho até formar uma massa espessa que pode ser usada com colher.
3
Derreta a manteiga em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio. Deixe cair pedaços de massa, achatando até ficar com 1 cm de espessura. Frite por 4-5 minutos de cada lado até dourar e ficar crocante nas bordas. Sirva quente com manteiga, salmão defumado ou ovos fritos.
Diário de Culinária
Você ainda não experimentou esta receita
Valores nutricionais
por porçãoCalorias
280
Proteínas
6.2g
Hidratos de carbono
42g
Gorduras
10.5g
Alergénios
GlútenLeite
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Situação jurídica: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
