Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilCafé da manhãvegetarianCC0 1.0 Universal
Barmbrack tradicional irlandês (pão de frutas embebido em chá preto com especiarias quentes)
O antigo tesouro do Halloween e da hora do chá da Irlanda: pão de frutas úmido e aromático, sem fermento, embalado com sultanas, passas e cascas cristalizadas, mergulhado durante a noite em forte chá preto irlandês com temperos quentes.
Preparação
15 min
Cozinhe
55 min
Total
70 min
Forno
170°C (150°C vent.)
Ingredientes
porções
8
- Café da manhã irlandês forte e quente, chá preto300 ml
- Misto de frutas secas (sultanas, passas, groselhas)350 g
- Demerara ou açúcar mascavo claro150 g
- Farinha com fermento (ou farinha + 1,5 colher de chá de fermento em pó)250 g
- Ovo grande batido1 un.
- Mistura de especiarias moídas (canela, noz-moscada, cravo)1 ½ c. de chá
- Casca de frutas cítricas mistas cristalizadas40 g
- Manteiga irlandesa salgada para barrar em fatias30 g
Etapas de preparação
1
Coloque as frutas secas e as cascas cristalizadas em uma tigela. Despeje sobre o chá quente e adicione o açúcar mascavo. Mexa bem e deixe de molho por pelo menos 4 horas (de preferência durante a noite) até ficar macio e suculento.
2
Misture o ovo batido, a farinha peneirada e os temperos misturados diretamente na mistura de frutas embebidas. Misture com uma colher de pau até formar uma massa espessa e uniforme.
3
Coloque a massa em uma forma de pão forrada com pergaminho. Asse a 170°C por 50-55 minutos até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente sobre uma gradinha. Corte em fatias grossas e espalhe abundantemente com manteiga irlandesa salgada.
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
310
Proteínas
5g
Hidratos de carbono
66g
Gorduras
4.5g
Alergénios
GlútenOvosLeite
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Situação jurídica: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
