Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Tepsi Baytinjan iraquiano tradicional (berinjela assada em camadas e caçarola de almôndega temperada)
A mais reconfortante caçarola familiar do Iraque: lindas camadas de fatias douradas de berinjela frita, mini hambúrgueres de carne condimentados, cebolas, pimentões e tomates assados em um rico molho de tomate perfumado com limão preto seco (noomi basra).
Preparação
25 min
Cozinhe
45 min
Total
70 min
Forno
190°C (170°C vent.)
Ingredientes
porções
6
- Berinjelas grandes, cortadas em rodelas de 1,5 cm2 un.
- Carne picada500 g
- Tomates maduros, cortados em rodelas3 un.
- Pimentões verdes e vermelhos cortados em rodelas2 un.
- Cebola amarela, cortada em rodelas2 un.
- Pasta de tomate concentrada3 c. de sopa
- Limão preto seco (noomi basra), perfurado1 un.
- Azeite para fritar na frigideira4 c. de sopa
- Sal1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Salgue as rodelas de berinjela por 15 minutos, seque e frite levemente em 2 colheres de sopa de azeite até dourar.
15 min temporizador
2
Misture a carne moída com cebola ralada, sal, pimenta-do-reino e pimenta da Jamaica. Forme hambúrgueres redondos e achatados do mesmo diâmetro das fatias de berinjela e frite por 3 minutos.
8 min temporizador
3
Coloque fatias alternadas de berinjela grelhada, mini hambúrgueres, rodelas de tomate, cebola e anéis de pimenta concentricamente na caçarola redonda. Dissolva a pasta de tomate em 300 ml de água quente com sal e limão seco picado, despeje sobre a caçarola e leve ao forno a 190°C (375°F) por 45 minutos até borbulhar e caramelizar por cima. Sirva com arroz basmati.
45 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
410
Proteínas
26g
Hidratos de carbono
22g
Gorduras
24g
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
