Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioSobremesasvegetarianCC0 1.0 Universal
Kleicha iraquiana tradicional (biscoitos festivos recheados com tâmaras com tempero de cardamomo)
O biscoito nacional do Iraque feito para celebrações festivas: uma massa rica e escamosa com aroma de cardamomo enrolada em um recheio de pasta de tâmaras medjool apimentada, cortada em cata-ventos e assada até obter um brilho dourado brilhante.
Preparação
30 min
Cozinhe
20 min
Total
50 min
Forno
180°C (160°C vent.)
Ingredientes
porções
8
- Farinha multiuso350 g
- Manteiga derretida ou ghee120 g
- Leite morno100 ml
- Levedura seca ativa5 g
- Cardamomo moído na hora1 ½ c. de chá
- Pasta de tâmaras pura e suave300 g
- Sementes de gergelim para cobertura20 g
- Gema de ovo para pincelar1 un.
- Pitada de sal2 g
Etapas de preparação
1
Sove a farinha com a manteiga derretida, o cardamomo, o fermento dissolvido no leite morno e o sal até formar uma massa lisa e flexível. Descanse por 30 minutos.
2
Abra a massa em um retângulo fino. Amoleça a pasta de tâmaras com um toque de manteiga e espalhe uniformemente na massa. Enrole firmemente em um tronco e corte diagonalmente em cataventos de 2 cm.
3
Coloque os biscoitos na assadeira, pincele com ovo e polvilhe com sementes de gergelim. Asse a 180°C por 18-20 minutos até dourar. Deixe esfriar completamente.
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
340
Proteínas
5.8g
Hidratos de carbono
54g
Gorduras
12g
Alergénios
GlútenLeiteOvosSementes de sésamo
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Situação jurídica: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
