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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Biryani iraquiano tradicional (frango temperado, aletria dourada, batata frita e passas)
O amado pilaf de celebração iraquiano: arroz basmati perfumado temperado com cardamomo e canela, misturado com macarrão de aletria dourado torrado, cubos de batata crocantes, ervilhas, passas rechonchudas e frango assado tenro.
Preparação
25 min
Cozinhe
45 min
Total
70 min
Ingredientes
porções
6
- Coxas de frango desossadas cortadas em pedaços800 g
- Arroz basmati lavado e escorrido350 g
- Macarrão de aletria fino quebrado100 g
- Batatas cortadas em cubos pequenos250 g
- Ervilhas verdes100 g
- Passas douradas50 g
- Amêndoas partidas torradas douradas40 g
- Mistura de especiarias biryani iraquiana1 ½ c. de sopa
- Óleo vegetal40 ml
- Sal7 g
Etapas de preparação
1
Frite os cubos de batata em óleo até ficarem crocantes e dourados; ralo. Na mesma panela, cozinhe os pedaços de frango temperado com metade dos temperos do biryani até ficarem cozidos e dourados.
2
Em uma panela grande, torre o macarrão de aletria quebrado em óleo até dourar bem. Adicione o arroz, os temperos restantes, as ervilhas, o sal e 650 ml de água fervente. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos até que o líquido seja totalmente absorvido.
3
Misture delicadamente as batatas fritas, o frango cozido, as passas e as amêndoas torradas no arroz aromático. Descanse coberto por 5 minutos, depois afofe e monte em uma travessa.
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
570
Proteínas
38g
Hidratos de carbono
68g
Gorduras
16.5g
Alergénios
GlútenFrutos de casca rija
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Situação jurídica: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
