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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaisfishCC0 1.0 Universal
Involtini de Espadarte Siciliano com Pão Ralado, Pinhões, Passas e Folhas de Louro
Delicadas costeletas finas de peixe-espada enroladas em um perfumado recheio siciliano de pão ralado torrado, pinhões, passas doces, raspas de frutas cítricas e hortelã, espetadas com folhas de louro e assadas.
Preparação
20 min
Cozinhe
15 min
Total
35 min
Forno
190°C (170°C vent.)
Ingredientes
porções
4
- Bifes de espadarte em fatias finas500 g
- Pão ralado fresco100 g
- Pinhões torrados30 g
- Passas douradas embebidas em água morna30 g
- Raspas de laranja orgânica1 c. de chá
- Folhas de louro frescas ou secas8 un.
- Azeite virgem extra3 c. de sopa
- Sal1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Pré-aqueça o forno a 190°C. Torre o pão ralado em 1 colher de sopa de azeite por 3 minutos até dourar. Misture com pinhões, passas escorridas, raspas de laranja, sal e pimenta-do-reino.
5 min temporizador
2
Coloque as fatias de peixe-espada numa tábua, adicione uma colher de recheio em cada uma, enrole bem e enfie em espetos alternando com folhas de louro.
10 min temporizador
3
Coloque os espetos em uma assadeira, regue com o restante do azeite e leve ao forno a 190°C por 12-15 minutos até que o peixe esteja cozido e a parte superior dourada.
15 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
360
Proteínas
31g
Hidratos de carbono
22g
Gorduras
16g
Alergénios
GlútenPeixeFrutos de casca rija
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
