Clássico Paneer Tikka Masala (queijo cottage com especiarias e carbonizado em molho de tomate cremoso rico)

Name: Clássico Paneer Tikka Masala (queijo cottage com especiarias e carbonizado em molho de tomate cremoso rico)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 400 g Queijo paneer fresco e firme, cortado em cubos de 3 cm; 100 g Iogurte grego espesso; 350 g Purê de tomate esmagado; 100 ml Creme de chantilly pesado; 40 g Manteiga sem sal ou ghee; 2 un. Cebola amarela, finamente picada; 2 c. de sopa Pasta de gengibre e alho; 1.5 c. de chá Garam masala; 1 c. de chá Sal marinho fino

A amada especialidade de restaurante da Índia: cubos dourados de queijo paneer fresco marinados em iogurte tandoori condimentado, carbonizados e envoltos em um luxuoso e cremoso molho de tomate e cebola aromatizado com cardamomo e kasuri methi.

Preparação

20 min

Cozinhe

25 min

Total

45 min

Ingredientes

porções

Queijo paneer fresco e firme, cortado em cubos de 3 cm
400 g
Iogurte grego espesso
100 g
Purê de tomate esmagado
350 g
Creme de chantilly pesado
100 ml
Manteiga sem sal ou ghee
40 g
Cebola amarela, finamente picada
2 un.
Pasta de gengibre e alho
2 c. de sopa
Garam masala
1 ½ c. de chá
Sal marinho fino
1 c. de chá

Etapas de preparação

Misture o iogurte com 1 colher de chá de garam masala, sal e 1 colher de chá de pasta de gengibre e alho; marinar cubos de paneer por 15 minutos.

15 min temporizador

Derreta 1 colher de sopa de manteiga na panela; frite os cubos de paneer por 3-4 minutos até dourar com manchas carbonizadas e reserve.

4 min temporizador

Na mesma panela, derreta a manteiga restante e caramelize as cebolas por 8 minutos; adicione gengibre e alho, purê de tomate e temperos, fervendo por 10 minutos.

10 min temporizador

Misture o creme de leite ao molho, envolva os cubos de paneer carbonizados, cozinhe em fogo brando por 3 minutos e sirva com arroz basmati.

3 min temporizador

Diário de Culinária

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Valores nutricionais

por porção

Calorias

490

Proteínas

22g

Hidratos de carbono

18g

Gorduras

38g

Alergénios

Leite

*valores estimados por porção

Auditoria de proveniência e domínio público

Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Clássico Paneer Tikka Masala (queijo cottage com especiarias e carbonizado em molho de tomate cremoso rico)

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Etapas de preparação

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