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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilPratos principaisvegetarianCC0 1.0 Universal
Autêntico Palak Paneer do Norte da Índia (queijo Paneer Tostado em Molho Cremoso de Espinafre Temperado)
O adorado clássico vegetariano do norte da Índia: folhas vibrantes de espinafre escaldadas e purê com gengibre perfumado, alho, pimenta verde e garam masala, cravejadas com cubos dourados de queijo paneer tostados na frigideira e finalizadas com creme.
Preparação
15 min
Cozinhe
20 min
Total
35 min
Ingredientes
porções
4
- Folhas frescas e tenras de espinafre, enxaguadas500 g
- Queijo paneer fresco cortado em cubos250 g
- Ghee ou manteiga2 c. de sopa
- Pasta de gengibre e alho2 c. de sopa
- Garam masala em pó1 c. de chá
- Creme de chantilly pesado50 ml
- Sal1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Escalde o espinafre em água fervente por 2 minutos, bata imediatamente em água gelada para fixar a clorofila verde e bata até ficar homogêneo aveludado no liquidificador.
5 min temporizador
2
Aqueça 1 colher de sopa de ghee em uma frigideira e frite levemente os cubos de paneer por 2-3 minutos até dourar nas bordas. Retire para um prato.
4 min temporizador
3
Na mesma frigideira, frite a pasta de gengibre e alho com garam masala e sal por 1 minuto. Despeje o purê de espinafre, cozinhe por 3-4 minutos e, em seguida, envolva os cubos de paneer e o creme. Cozinhe mais 2 minutos e sirva quente com alho naan.
6 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
320
Proteínas
16g
Hidratos de carbono
9g
Gorduras
25g
Alergénios
Leite
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
