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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Ensopado Romeno de Feijão Branco com Costelinha de Porco Defumada e Tomilho
Farto ensopado de feijão branco romeno cozido lentamente com saborosas costelas de porco defumadas, cebola caramelizada, páprica doce, redução de tomate e tomilho seco perfumado.
Preparação
20 min
Cozinhe
90 min
Total
110 min
Ingredientes
porções
6
- Feijão branco seco, demolhado durante a noite500 g
- Costelinha de porco defumada com osso600 g
- Cebolas amarelas grandes, cortadas em cubos2 un.
- Cenouras, finamente raladas2 un.
- Pasta de tomate duplamente concentrada3 c. de sopa
- Óleo de girassol30 ml
- Páprica vermelha doce1 c. de sopa
- Tomilho de jardim seco1 c. de chá
- Folhas de louro2 un.
- Salsa fresca picada2 c. de sopa
- Sal-gema1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Ferva o feijão embebido, descartando a primeira água fervente após 10 minutos. Continue cozinhando em água doce com folhas de louro por 60 minutos até ficar macio.
60 min temporizador
2
Em um forno holandês, doure as costelas defumadas em óleo. Adicione a cebola picada e a cenoura ralada; refogue por 8 minutos em fogo baixo. Junte a pasta de tomate, a páprica e o tomilho seco.
10 min temporizador
3
Adicione o feijão cozido e 2 conchas do líquido do cozimento às costelas. Cozinhe suavemente por 20-25 minutos até ficar espesso e rico. Tempere com sal e finalize com salsa fresca.
25 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
480
Proteínas
31g
Hidratos de carbono
44g
Gorduras
20g
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
