Ilustração gerada por IA
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Gulyás húngaro tradicional (sopa farta de carne, batata e páprica doce)
A lendária sopa de pastor da Hungria: tenros cubos de carne refogada com cebola caramelizada, páprica Szeged rica, sementes de cominho, batatas e pimentões em um caldo saboroso e aromático.
Preparação
25 min
Cozinhe
75 min
Total
100 min
Ingredientes
6porções
- Carne bovina cortada em cubos de 2 cm700 g
- Cebola amarela, finamente picada300 g
- Batatas descascadas e em cubos400 g
- Cenouras cortadas em moedas200 g
- Pimentão cera doce húngaro ou pimentão verde, cortado em cubos1 piece
- Tomate maduro, descascado e cortado em cubos1 piece
- Doce páprica húngara2 tbsp
- Sementes de cominho, levemente esmagadas1 tsp
- Dentes de alho picados3 clove
- Óleo de girassol ou banha2 tbsp
- Água ou caldo de carne1200 ml
- Sal1.5 tsp
Etapas de preparação
1
Aqueça o óleo em um forno holandês e refogue as cebolas picadas em fogo baixo por 8 a 10 minutos até ficarem translúcidas e douradas.
10 min timer
2
Retire a panela do fogo, junte a páprica e o alho por 20 segundos para evitar queimaduras. Adicione cubos de carne, sementes de cominho trituradas e 100 ml de água.
2 min timer
3
Volte ao fogo, tampe e cozinhe a carne no próprio suco por 45 minutos em fogo baixo.
45 min timer
4
Adicione a cenoura, o pimentão, o tomate, as batatas, o restante da água e o sal. Cozinhe por 25-30 minutos até que a carne e as batatas estejam macias.
27 min timer
5
Ajuste o sal e sirva quente em tigelas fundas com rodelas de pimenta fresca e pão crocante.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
